Velkommen til vårt matrike!
I Vestfold produserer og foredler vi alt fra sjømat som reker og østers, til prisbelønnede oster. En femtedel av landets korn kommer fra våre åkre, en fjerdedel av landets grønnsaksproduksjon ligger i Vestfold.
Vi foredler maten, både i den store matindustrien, men også hos de mange små og mellomstore lokale matbedriftene i regionen.
Reiselivet og våre lokale mattradisjonerstår sterkt i vår region, med fokus på kortreist mat.
Hvorfor en matregionsatsing?
Vestfold har store muligheter for å styrke sin posisjon som en ledende matregion. Det finnes flere etablerte nettverkssamarbeid mellom pro-dusenter og kompetansemiljøer som jobber med opplæring og rekruttering innen matsektoren. Det er stor bredde innen foredling og småskalaprodusenter.
Reiselivsnæringen med overnatting, servering, attraksjoner og formidling, består av mange bedrifter med potensial for produktutvikling i samarbeid med landbruk, mat- og drikkeprodusenter. Det er en stor eksisterende kundegruppe for mat- og drikkeopplevelser blant lokalbefolkning, fritidsboligeiere og tilreisende turister – et lokalt, regionalt og nasjonalt marked.
Det er et utbredt krav at opplevelsesproduktet er bærekraftig, og at bedriftene tar sitt samfunnsansvar på alvor. En bærekraftig matopplevelse skal inspirere og berike gjester med kunnskap og innsikt om hvordan mat og matproduksjon henger sammen med bærekraftige prinsipper.
Vi har utarbeidet en forretningsplan som gir en visjon og retning med konkrete mål og satsningsområder. Planen danner grunnlaget for et felles arbeid for å løfte Matrike Vestfold. Du kan laste ned rapporten nedenfor.
Forretningsidé
Matrike Vestfold skal øke kunnskap, kompetanse, stolthet og bruk av mat og drikke produsert i Vestfold.
Visjon
Matrike Vestfold skal spre matglede i hele livsløpet.
Hovedmål
Økt matproduksjon innen et bærekraftig matsystem.
Økt bruk av mat og drikke fra Vestfold.
Fremme matkultur, mattradisjoner og identitet.
Strategi
Produsentutvikling
Samarbeid gjennom møteplasser
Øke lokal og norsk mat/drikke på menyene og i hyllene
Øke kunnskap om mat og drikke fra Vestfold
Omdømmebygging
Vår materklæring:
Ta vare på samspillet mellom
natur, dyr og mennesker
Styrke mattrygghet og folkehelse
Fremme matkultur
og matidentitet
Gi kunnskap og øke
kompetanse om mat og drikke
Bidra til rekruttering
innen matsektoren
Skape gode måltids-
opplevelser og spre matglede
Fremme lokal
mat og drikke
Bruke mat og drikke
som attraksjon
Mat- og drikkeprodusenter med en lokal identitet, særegen opprinnelse eller spesielle kvaliteter knyttet til produksjonsmetode, tradisjon eller historie.
Definisjon lokalmat
STIFTELSEN NORSK MAT
Veien til Matregionen
Mimir AS har vært innleid som prosjektleder for gjennomføringen av forretningsmodellprosessen og for utarbeidelse av forretningsplanen. Dette er gjort i tett samarbeid med prosjektansvarlig Bente Bugge-Erlingsen (Skjærgårdsmat) og kompetansegruppa, samt innspill fra ressursgruppa.
Forretningsplanen er resultat av en omfattende prosess med forankring hos alle bransjene i matsektoren (produsenter, foredling, reiseliv, arrangement, varehandel og kompetanse);
- Det er gjennomført en situasjonsanalyse
- Det er gjennomført en spørreundersøkelse blant bedrifter, hovedsakelig produsenter og reiselivsaktører. Undersøkelsen hadde 120 respondenter.
- Det er gjennomført tre dagssamlinger og et digitalt møte med kompetansegruppa.
- Det er gjennomført tre digitale innspillmøter med ressursgruppa.
- Det er gjennomført en-til-en intervjuer med 11 ressurspersoner innen de ulike bransjene.
- Det er gjennomført felles informasjonsmøte for alle interesserte
Kompetansegruppa
Reiseliv
Visit Vestfold og Telemark
Anne-Hege Svartdal
Matarrangement
Dyrsku`n
Margit Nordstoga Aasan
Rekruttering/barn & unge
Geitmyra Matkultursenter
Kine Bekkengen
Servering
Jacob & Gabriel
Lars Ludvig Jacobsen
Næringsmiddelindustri
Nortura
Therese Ryan
Interesseorganisasjon/reiseliv
Hanen
Bernt Bucher Johansen
Produsent/landbruk
Brekke Gård
Synne Vahl-Rogn
Hotell
Quality Hotel Tønsberg
Øyvind Hagen
Kommunene – Næring
Holmestrand kommune
Arve Vannebo
Observatører: Vestfold og Telemark Fylkeskommune; Karl Otto Mauland og Anne Skaug Nisi. Statsforvalteren i Vestfold og Telemark; Kari Mette Holm
I perioden februar til april har det blitt gjennomført en-til-en samtaler med følgende aktører:
| Findus | Hans Gunnar Gravingen |
| Nortura | Therese Ryan (i kompetansegruppe) |
| NorgesGruppen | Eivind Haalien |
| Småbrukarlaget | Sondre Aasan |
| Telemark Bondelag | Turid Stalsberg og Trude Flatland |
| Vestfold Bondelag | Elin Røed |
| Sør-Norge Fiskarlag | Jan H. Bredsand |
| Smaken av Fjell-Telemark UKA | Sigrid Medley Tellefsen |
| Produsenter Fjell-Telemark | Barbro Stordalen (Stordalen), Gro Hommo (Lega), Inger Marie Bakås (Skreppa), Bjørg Taraldlien Hopland (Telemarklam) |
| Asko Servering | Kristian Halvorsen Kjærnes |
| Quality Hotel Tønsberg | Øyvind Hagen (i kompetansegruppe) |
Findus
Hans Gunnar Gravingen
Nortura
Therese Ryan (i kompetansegruppe)
NorgesGruppen
Eivind Haalien
Småbrukarlaget
Sondre Aasan
Telemark Bondelag
Turid Stalsberg og Trude Flatland
Vestfold Bondelag
Elin Røed
Sør-Norge Fiskarlag
Jan H. Bredsand
Smaken av Fjell-Telemark UKA
Sigrid Medley Tellefsen
Produsenter Fjell-Telemark
Barbro Stordalen (Stordalen), Gro Hommo (Lega), Inger Marie Bakås (Skreppa), Bjørg Taraldlien Hopland (Telemarklam)
Asko Servering
Kristian Halvorsen Kjærnes
Quality Hotel Tønsberg
Øyvind Hagen (i kompetansegruppe)
I 2030 er mat en kilde til matglede, stolthet, god helse og fellesskap i hele befolkningen, og er et synlig element i turistlandet Norge. Norge er internasjonalt kjent for en spennende matkultur, sin store sjømateksport og mat- og drikkeopplevelser med norske råvarer i verdensklasse.
Regjeringens visjon for «Matnasjonen Norge»